Zomerse gazpacho
20-05-2020
Dit heerlijk fris soepje is afkomstig uit Spanje en wordt gemaakt met rauwe groenten. Zalig op een warme, zomerse dag als vandaag!
Ingrediënten
- 6 tomaten
- 1/2 groene paprika
- 1/2 rode paprika
- 1/2 komkommer
- 1/2 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 glas water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- peper en zout
Bereiding
- Snij de groenten in fijne stukjes en doe ze in de blender. Voeg het water, de olijfolie, de azijn toe en kruid met peper en zout. Mix goed glad.
- Giet het geheel door een zeef om de overgebleven stukken te verwijderen.
- Laat afkoelen in de koelkast.