Pizza maison
27-05-2020
Ik begon aan dit pizza-avontuurtje met als plan basic margherita pizza's te maken. Mijn broer en zus dachten hier anders over en godzijdank! Wat ontstond waren vier verschillende pizza's met alles wat nog te vinden was in onze koelkast, echte pizza maison dus! Je kunt hier gerust kiezen wat je erop gooit, wat je maar wilt, zolang het de oven aan kan! Ik geef hieronder de basisbereiding even mee, maar geef het receptje gerust je eigen swing!
Ingrediënten basis
- 2 eetlepels droge gist
- 830 g bloem
- 450 ml lauw water
- Olijfolie
- 500 ml tomatenpassata
- 300 g geraspte mozzarella
- basilicum
- peper en zout
- oregano
Maison
- ansjovis
- groene olijven
- filet d'ardenne
- groene paprika
- rode paprika
- gekookte hesp
- tv worstjes
- rode ui
- wat je maar wilt
Bereiding
- Heb je een keukenrobot? Doe dan 830 g bloem, 2 eetlepels droge gist, 5 eetlepels olijfolie, 450 ml lauw water en een snuifje zout in de robot op het programma 'pizzadeeg'. Wanneer het deeg klaar is maak je 4 bolletjes en rol je ze mooi uit tot bodems van ongeveer 25 cm diameter.
- Heb je geen keukenrobot? Maak dan een kuiltje in de bloem, strooi de 2 eetlepels droge gist in het kuiltje. Voeg vervolgens 450 ml lauw water, 5 eetlepels olijfolie en een snuifje zout toe en kneed het geheel tot een glad deeg. Ik maak mijn handen even nat met lauw water tijdens het kneden en doe dit opnieuw als ik merk dat het deeg nog te droog en brokkelig is. Laat het deeg vervolgens 45 minuten rijzen en maak vervolgens 4 bolletjes die je mooi uitrolt tot bodems van ongeveer 25 cm diameter.
- Verwarm de oven voor op 250°C. Bestrijk twee bakplaten met olijfolie en leg de pizzabodems op de bakplaten.
- Bestrijk de bodems met de tomatenpassata, strooi er vervolgens de geraspte mozzarella over en werk af met de basilicumblaadjes. Kruid nog met peper, zout en oregano.
- Bak de pizza's zo'n 11 à 12 minuten. Let de laatste minuten goed op dat de korst niet te donker kleurt.